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Confiserie U Frigettu

Confiserie / chocolat

20167AJACCIO

A propos...

A l’âge de 13 ans, je découvre le métier de confiseur en cuisant ma première bassine de sucre cuit chez Jean un ami de mon grand-père, il est confiseur et fabrique artisanalement des sucettes, des berlingots, et des caramels mous. j’entre en apprentissage et apprends toutes les étapes de cuisson du sucre, du sirop au caramel en passant par les fruits confits, les pâtes de fruits, le nougat, la guimauve, le pastillage et le sucre d’orge; je travaille depuis dans ce métier qui reste ma passion. Ces vingt dernières années, j’ai eu l’occasion de partir à l’étranger pour exercer mon métier et former des personnes aux États- Unis mais aussi en Pologne, Angleterre, Thaïlande, Espagne, Allemagne et Russie. Suite à une promesse faite à mon épouse, j'installe ma famille en Corse. Début 2013, je crée ma confiserie en nom propre et je fabrique artisanalement des berlingots, des croquantines, des caramels mous, des sucettes. De plus, j’ai créé un produit qui s’avère être une innovation, le sucre de berlingots conditionné dans moulin en verre. Toute mes confiseries sont fabriquées à la main et dans le respect des recettes traditionnelles. Je propose une gamme qui met l’accent sur les agrumes corses (citron, orange, clémentine), la myrte, l’anis, la menthe mais aussi la pomme verte, la crème brûlée et la fraise bonbon.

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